Vörösmarty tér 5 · la piazza all'imbrunire

Goulash.
Langosh.
Dalla nonna.

Gulasch e langosh mentre si accendono i lampioni, qualcosa di dolce dopo, e una carta dei cocktail presa sul serio quanto lo stufato. La nonna della famiglia custodisce questa tavola.

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Puoi prenotare, ma non è necessario. Con 250 posti, un tavolo di solito si trova anche nelle ore di punta.

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Cosa serviamo

La zuppa che il tuo bisnonno custodiva. Il langosh di cui Budapest ancora discute.

I due piatti più amati dell’Ungheria, fatti come si deve. Più due ricette di famiglia che abbiamo registrato, così non le assaggerai da nessun’altra parte al mondo.

01Goulash
02Langosh
03Bribacsa®
04Briboka®
Cottura lenta, ricetta di famigliaGOULASH.
Fritto al momento, dorato, vivaceLANGOSH.
Fatto a mano

Guardalo prendere forma.

Scegli il tuo piatto. Lo costruiamo come in cucina, un ingrediente onesto alla volta.

Le specialità

Due ricette che non troverai da nessun’altra parte.

Zuppa goulash Bribacsa

Bribacsa®

Il Bribacsa® è la nostra zuppa gulasch firma, una ricetta di famiglia tramandata di generazione in generazione, insaporita con un mix di spezie radicato nell’eredità culinaria della nostra famiglia. Il nome è nostro e non lo trovi da nessun’altra parte. È un marchio registrato di Netpromotion Invest Kft. A differenza del gulasch comune, il Bribacsa® usa una particolare stratificazione di paprika, carne cotta a lungo e una preparazione di panna della casa che rende il brodo decisamente più ricco.

Paprikash Briboka

Briboka®

Il Briboka® è il nostro paprikash firma, pensalo come la versione piatto di ciò che il Bribacsa® è in zuppa. Un paprikash ungherese con la ricetta della nostra famiglia, servito con galuska (gnocchetti) arrotolati a mano e una cremosa salsa di paprika e panna acida. Anch’esso marchio registrato. Disponibile con manzo, pollo e in versione vegetariana Vega. Il Briboka® di manzo al tartufo è la versione premium.

La tavola della sera

Quando si accendono i lampioni,
la nonna apparecchia.

qui le sere rallentano

la nonna

Ogni cucina di famiglia risponde a qualcuno. Qui è la nonna: l'autorità silenziosa della famiglia, i sapori che tutti gli altri hanno imparato per primi.

le sue regole

Le regole sono semplici: gulasch servito con generosità, langosh appena tolto dalla friggitrice, e nessuno se ne va senza qualcosa di dolce.

la piazza all'imbrunire

Fuori dalla finestra, piazza Vörösmarty cambia turno: si accendono i lampioni, i platani diventano sagome, e la città rallenta fino alla passeggiata della sera.

il lato bar

I cocktail sono una vecchia abitudine a questo indirizzo, e la casa non vi ha mai rinunciato: shakerati come si deve, versati senza fretta, fatti per far durare una conversazione.

ancora uno

Cena, poi dolce, poi la lenta discussione sull'andare via. Al 5 di Vörösmarty tér, di solito vince la piazza: fermati per un altro.

Vieni per cena. Resta per la serata.
Dritto dal paiolo

Un assaggio del menu.

Zuppa gulasch di manzo Galuska «Huncut» di manzo Zuppa Bribacsa® di manzo Paprikash Briboka® di manzoPiccante Langosh carnivoro Cheesecake Budapest al cioccolato

Una manciata di preferiti della casa. Il resto ti aspetta nel menu completo.

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Dai nostri ospiti

Cosa dice Budapest di noi.

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Dopo l'ultimo piatto

Il rito della sera.

Quando i lampioni si accendono in piazza, questa tavola si riapparecchia: forchettine da dolce, bicchierini, nessuna fretta di andare. La cucina manda qualcosa di dolce, il bar shakera qualcosa come si deve, e la sera si prende il tempo che merita.

Prima la cena. Poi qualcosa di dolce. Un drink con calma prima che la piazza ti lasci andare. Firmato, Old Mama.
Illustrazione: un candeliere d'ottone con una candela accesa, una coppa e una forchetta da dessert la tavola della sera
La sala

Tovaglie a quadri rossi, luce calda e il brusio di una sala piena.

Arte popolare alle pareti, paprika nell’aria e un posto riservato per tutti.Muovi il cursore, è proprio questa la sensazione.

Tutti a tavola

Piatti vegetariani,
indicati chiaramente.

Perché a cena non deve mancare nessuno. Segnala al nostro personale qualsiasi allergia o esigenza alimentare e ti indicherà i piatti adatti a te. Nella nostra cucina si lavorano anche glutine, latticini e altri allergeni, quindi ti chiediamo di segnalare eventuali intolleranze gravi.

I piatti vegetariani sono indicati nel menu. Nessuno è indicato come vegano, quindi se segui una dieta vegana chiedi al nostro personale prima di ordinare.

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Buono a sapersi

Domande, risposte.

Il Bribacsa® è la nostra zuppa gulasch della casa, una ricetta registrata di proprietà di Netpromotion Invest Kft. Il nome e il piatto sono entrambi creazioni originali ispirate alle tradizioni culinarie ungheresi della nostra famiglia. Non lo trovi da nessun’altra parte al mondo. È più ricco e complesso di un comune gulasch di manzo, con un equilibrio di spezie affinato negli anni.
Il Briboka® è il nostro spezzatino paprikash firma, anch’esso marchio registrato di Netpromotion Invest Kft. Dove il Bribacsa® è una zuppa, il Briboka® è un secondo denso e cotto a lungo. Immagina un paprikash portato un passo oltre, con una ricetta di famiglia mai pubblicata. Entrambi i nomi nascono dalla memoria familiare e non hanno traduzione diretta.
Sì. C’è una zuppa gulasch vegetariana, e i piatti vegetariani, tra cui diversi langosh, sono indicati nel menu. Nessun piatto del menu è indicato come vegano, quindi se segui una dieta vegana chiedi al nostro personale prima di ordinare.
Puoi prenotare, ma non è mai obbligatorio. Da noi c’è spesso movimento e, con 250 posti, un tavolo di solito si trova. Quando non c’è, l’attesa è breve. Se siete 20 o più, una telefonata veloce ci aiuta a farvi sedere insieme: per telefono, per e-mail o dalla chat Dante AI.
Sì. Abbiamo 250 posti e ospitiamo regolarmente gruppi fino a 100 persone sedute insieme, in alcuni casi anche di più, con una procedura dedicata. Se stai pianificando una visita di gruppo, consulta la nostra pagina informazioni per grandi gruppi oppure contattaci direttamente, così prepariamo lo spazio e tutto fila liscio per tutti.
Sì, accettiamo tutte le principali carte di credito e debito. Anche il contante è benvenuto. Offriamo il cambio valuta a un tasso competitivo.
Vieni a trovarci

Nel cuore di Budapest.

5 Vörösmarty tér, 1051 Budapest · Aperto tutti i giorni, dalle 12:00 alle 23:00

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Il quartiere

Il lato serale di piazza Vörösmarty.

Quando si accendono i lampioni, tu sei già qui.

Old Mama sta proprio su piazza Vörösmarty, al numero cinque: una cena in centro città con la piazza sull'uscio. All'imbrunire la folla si dirada fino a una passeggiata, si accendono i globi dei lampioni e i platani diventano sagome. Con l'Avvento, il mercatino invernale illumina tutta la piazza da un capo all'altro.

I lampioni della piazza

I globi si accendono all'imbrunire e la piazza vira all'ambra: l'ora per una passeggiata lenta, una cena lunga, un brindisi.

Il mercatino invernale, in stagione

Con l'Avvento, le bancarelle e le loro luci si prendono la piazza qui fuori. Per il resto dell'anno, i platani e chi passeggia la sera se la godono da soli.

N 47.49711 · E 19.05108 · VÖRÖSMARTY TÉR 5
Porta tutta la famiglia

Anche il tuo animale domestico è di casa.

Tutti i nostri ristoranti accolgono gli animali. Non lasciare nessuno a casa, portali con te e avvicina una sedia.

Gruppo numeroso? Portateli tutti.

Dai compleanni ai gruppi di cento persone, apparecchiamo la tavolata e prepariamo tutto. Basta una telefonata.

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