Vörösmarty tér 5 · la place au crépuscule

Goulash.
Langosh.
Chez grand-mère.

Le goulash et le langosh à l’heure où s’allument les lampadaires, quelque chose de sucré ensuite, et une carte de cocktails prise aussi au sérieux que le ragoût. La grand-mère de la famille tient cette table.

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Vous pouvez réserver, mais ce n’est pas obligatoire. Avec 250 places, il y a généralement une table pour vous, même aux heures d’affluence.

En ce moment Dehors, Budapest
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Budapest s’anime

Ça se passe à Budapest

Les moments qui font vibrer cette ville, à quelques minutes de nos tables. Ne manquez pas ce dont tout le monde parlera.

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C’est parti. Toute la ville regarde.

Les grands moments passent sur les écrans de nos adresses du centre-ville.

Bientôt à notre porte

Ce que nous servons

La soupe que votre
arrière-grand-père gardait jalousement.
Le langosh dont Budapest
débat encore.

Les deux plats les plus aimés de Hongrie, préparés comme il se doit. Plus deux recettes de famille que nous avons déposées, introuvables ailleurs au monde.

01Goulash
02Langosh
03Bribacsa®
04Briboka®
Mijoté, recette de familleGOULASH.
Frit minute, doré, généreuxLANGOSH.
Fait main

Regardez-le prendre forme.

Choisissez votre plat. Nous le montons comme en cuisine, un ingrédient honnête à la fois.

Les signatures

Deux recettes que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Soupe goulash Bribacsa

Bribacsa®

Le Bribacsa® est notre soupe goulash signature, une recette familiale transmise de génération en génération, assaisonnée d’un mélange d’épices issu de l’héritage culinaire de notre famille. Le nom lui-même nous appartient et ne se trouve nulle part ailleurs. C’est une marque déposée de Netpromotion Invest Kft. Contrairement au goulash classique, le Bribacsa® superpose d’une façon particulière le paprika, la viande mijotée et une préparation maison à la crème qui rend le bouillon nettement plus riche.

Paprikash Briboka

Briboka®

Le Briboka® est notre paprikash signature, voyez-le comme la version plat de ce qu’est le Bribacsa® en soupe. Un paprikash hongrois selon la recette de notre famille, servi avec des galuska (petites pâtes fraîches) roulées à la main et une sauce crémeuse au paprika et à la crème aigre. Également une marque déposée. Disponible au bœuf, au poulet et en version végétarienne Vega. Le Briboka® bœuf à la truffe est la version premium.

La table du soir

Quand s’allument les lampadaires,
grand-mère met la table.

Ici, les soirées ralentissent.

la grand-mère

Toute cuisine de famille rend des comptes à quelqu’un. Ici, c’est la grand-mère : l’autorité tranquille de la famille, les goûts que tous les autres ont appris en premier.

ses règles

Les règles sont simples : le goulash servi à la louche sans compter, le langosh tout juste sorti de la friture, et personne ne repart sans quelque chose de sucré.

la place au crépuscule

Derrière la fenêtre, la place Vörösmarty change d’équipe : les lampadaires s’allument, les platanes se changent en silhouettes, et la ville ralentit au rythme de la balade du soir.

côté bar

Les cocktails sont une vieille habitude à cette adresse, et la maison ne les a jamais abandonnés : bien secoués, versés sans hâte, faits pour faire durer la conversation.

encore un

Le dîner, puis le dessert, puis la longue hésitation avant de partir. Au 5 Vörösmarty tér, la place l’emporte le plus souvent : restez pour un dernier.

Venez pour le dîner. Restez pour la soirée.
Tout droit sorti du chaudron

Un avant-goût du menu.

Soupe goulash de bœuf Galuska « Huncut » au bœuf Soupe Bribacsa® au bœuf Paprikash Briboka® de bœufÉpicé Langosh carnivore Cheesecake Budapest au chocolat

Quelques favoris de la maison. Le reste vous attend dans le menu complet.

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De nos clients

Ce que Budapest dit de nous.

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Après la dernière assiette

Le rituel du soir.

Quand les lampadaires s’allument sur la place, cette table change de visage : fourchettes à dessert, petits verres, nulle part où se presser. La cuisine envoie quelque chose de sucré, le bar sort le shaker comme il se doit, et la soirée prend le temps qu’elle mérite.

Le dîner d’abord. Quelque chose de sucré ensuite. Un verre tranquille avant que la place ne vous laisse partir. Signé, Old Mama.
Illustration : un bougeoir en laiton avec une bougie allumée, une coupe et une fourchette à dessert la table du soir
La salle

Nappes à carreaux rouges, lumière chaude et le brouhaha d’une salle comble.

L’art populaire aux murs, le paprika dans l’air, et une place gardée pour chacun.Promenez le curseur : voilà l’ambiance.

Tout le monde à table

Plats végétariens,
clairement indiqués.

Parce que personne ne devrait rester à l’écart du dîner. Signalez toute allergie ou besoin alimentaire à notre équipe et elle passera en revue avec vous les plats qui vous conviennent. Notre cuisine manipule aussi le gluten, les produits laitiers et d’autres allergènes, merci donc de nous signaler toute sensibilité sévère.

Les plats végétariens sont signalés sur la carte. Aucun plat n’y est indiqué comme végan. Si vous mangez végan, demandez conseil à notre équipe avant de commander.

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Bon à savoir

Des questions, des réponses.

Le Bribacsa® est notre soupe goulash maison, une recette déposée appartenant à Netpromotion Invest Kft. Le nom comme le plat sont des créations originales inspirées des traditions culinaires hongroises de notre famille. Vous ne la trouverez nulle part ailleurs au monde. Elle est plus riche et plus complexe qu’un goulash de bœuf classique, avec un équilibre d’épices affiné au fil des ans.
Le Briboka® est notre ragoût paprikash signature, également une marque déposée de Netpromotion Invest Kft. Là où le Bribacsa® est une soupe, le Briboka® est un plat principal épais et longuement mijoté. Imaginez un paprikash poussé plus loin, avec une recette familiale jamais publiée. Les deux noms viennent de la mémoire familiale et n’ont aucune traduction directe.
Oui. Il y a une soupe goulash végétarienne, et les plats végétariens, dont plusieurs langosh, sont signalés sur la carte. Aucun plat de la carte n’est indiqué comme végan. Si vous mangez végan, demandez conseil à notre équipe avant de commander.
Vous pouvez réserver, mais ce n’est jamais obligatoire. Il y a souvent du monde, mais avec 250 places, une table est généralement libre. Sinon, l’attente est courte. À partir de 20 personnes, prévenez-nous pour que nous puissions vous installer ensemble : par téléphone, par e-mail ou via notre chat Dante AI.
Oui. Nous avons 250 places et accueillons régulièrement des groupes jusqu’à 100 personnes assises ensemble, parfois davantage, avec un processus dédié. Si vous prévoyez une visite de groupe, consultez notre page d’information pour les grands groupes ou contactez-nous directement, afin que nous préparions l’espace et que tout se passe au mieux pour chacun.
Oui, nous acceptons toutes les principales cartes de crédit et de débit. Les espèces sont aussi les bienvenues. Nous proposons un change à un taux compétitif.
Venez nous voir

Au cœur de Budapest.

5 Vörösmarty tér, 1051 Budapest · Ouvert tous les jours, de midi à 23h

Ouvrir dans Google Maps

La carte ne se charge depuis Google qu’après votre clic.

Le quartier

La place Vörösmarty, côté soir.

Quand s’allument les lampadaires, vous êtes déjà là.

Old Mama est installé en plein sur la place Vörösmarty, au numéro cinq : dîner dans le centre-ville, la place au pas de la porte. Au crépuscule, la foule se clairsème et se met à flâner, les globes des lampadaires s’allument, et les platanes deviennent des silhouettes. À l’Avent, le marché d’hiver illumine toute la place d’un bout à l’autre.

Les lampadaires de la place

Les globes s’allument au crépuscule et la place vire à l’ambre : l’heure d’une promenade tranquille, d’un long dîner, d’un toast.

Le marché d’hiver, en saison

À l’Avent, les étals et leurs lumières envahissent la place, dehors. Le reste de l’année, les platanes et les promeneurs du soir l’ont pour eux seuls.

N 47.49711 · E 19.05108 · VÖRÖSMARTY TÉR 5
Venez avec toute la famille

Votre animal est lui aussi un habitué.

Tous nos restaurants accueillent les animaux. Ne laissez personne à la maison, amenez-les et installez-vous.

Grand groupe ? Amenez tout le monde.

Des anniversaires aux équipes de cent personnes, nous dressons la grande table et préparons tout. Un seul appel suffit.

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Vous pouvez réserver, mais ce n’est pas obligatoire. Le soir, il y a du monde, mais avec 250 places une table se libère généralement vite. Si vous préférez qu’on vous garde une table ou un horaire précis, Dante, notre hôte numérique, vous répond dans le chat à toute heure.

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Adresse5 Vörösmarty tér, 1051 Budapest
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