Vörösmarty tér 5 · 夕暮れの広場

Goulash.
Langosh.
おばあちゃんの家で。

街灯がともるころのグヤーシュとラーンゴシュ、そのあとに甘いもの、そして煮込みと同じくらい真剣に向き合ったカクテルのリスト。一家のおばあちゃんが、この食卓を切り盛りしています。

ご予約は承りますが、必須ではありません。250席ございますので、混み合う時間帯でもたいていお席をご用意できます。

開催中 すぐ外では
ブダペストが動いています。
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ブダペストが沸いている

ブダペストのいま

この街が待ちわびる瞬間が、私たちのテーブルから歩いてすぐ。誰もが話題にする出来事をお見逃しなく。

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始まりました。街じゅうが注目しています。

ビッグイベントは、ダウンタウンにある当店のスクリーンで放映します。

次はすぐそこで

私たちの料理

曾祖父が守った
一杯のスープ。
ブダペストでいまも
議論が絶えないラーンゴシュ。

ハンガリーで最も愛される二つの料理を、あるべき姿で。さらに商標登録した二つの家族のレシピは、世界のどこでも味わえません。

01Goulash
02Langosh
03Bribacsa®
04Briboka®
じっくり煮込み、家族のレシピGOULASH.
揚げたて、黄金色、にぎやかLANGOSH.
手づくり

仕上がる様子をご覧ください。

料理を選んでください。厨房と同じように、誠実な素材を一つずつ重ねて作ります。

看板メニュー

ほかでは味わえない二つのレシピ。

Bribacsa グヤーシュスープ

Bribacsa®

Bribacsa® は当店看板のグヤーシュ(ハンガリー風スープ)で、何世代にもわたって受け継がれてきた家族のレシピを、わが家の食文化に根ざしたスパイスで仕上げています。名前そのものが当店固有で、ほかでは見つかりません。Netpromotion Invest Kft. の登録商標です。一般的なグヤーシュと異なり、Bribacsa® はパプリカ、じっくり煮込んだ肉、自家製クリームを独自に重ね、スープを格段に深い味わいにします。

Briboka パプリカーシュ

Briboka®

Briboka® は当店看板のパプリカーシュで、Bribacsa® がスープなら、その「料理版」とお考えください。家族のレシピで作るハンガリー風パプリカーシュを、手で丸めた伝統のガルシュカ(だんご)と、クリーミーなパプリカ・サワークリームソースで提供します。こちらも登録商標です。ビーフ、チキン、ベジ(ベジタリアン)からお選びいただけます。トリュフビーフ Briboka® は上位版です。

夜の食卓

街灯がともるころ、
おばあちゃんが食卓を整えます。

ここでは、夜がゆっくりと流れます。

おばあちゃん

どんな家族の台所にも、取り仕切る人がいます。ここではそれがおばあちゃん。家族の静かな要であり、みんなが最初に覚えた味の源です。

おばあちゃんの決まりごと

決まりごとはシンプルです。グヤーシュはたっぷりよそい、ラーンゴシュは揚げたてを、そして誰ひとり甘いものなしには帰しません。

夕暮れの広場

窓の外では、Vörösmarty tér が交代の時を迎えます。街灯がともり、プラタナスは影絵に変わり、街は夕べの散歩の速さへとゆるみます。

バーの顔

この場所ではカクテルは古くからの習わしで、この家はそれを手放したことがありません。きちんとシェイクし、急がず注ぎ、会話が続くようにこしらえます。

もう一杯

食事、それからデザート、そして帰ろうかどうかのゆっくりした押し問答。Vörösmarty tér 5番地では、たいてい広場に軍配が上がります。もう一杯、いかがですか。

食事にいらして、夜を過ごしていって。
お客様の声

ブダペストが語る私たち。

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最後の一皿のあとに

夜のしきたり。

広場のあちこちに街灯がともるころ、このテーブルは仕切り直します。デザートフォーク、小さなグラス、急ぐ先はどこにもありません。厨房は甘いものを送り出し、バーはきちんと一杯をシェイクし、夜はそれにふさわしい時間を得ます。

まずは食事。そのあとに甘いもの。そして広場があなたを帰してくれる前に、ゆっくりと一杯。 Old Mama より。
イラスト:火のともった真鍮の燭台、クープグラス、デザートフォーク 夜の食卓
店内

赤いチェックのテーブル、あたたかな灯り、満席のにぎわい。

壁には民芸、空気にはパプリカの香り、そして誰にでも用意された席。カーソルを動かしてみてください。これがその雰囲気です。

みんなで食卓を

ベジタリアン料理、
はっきり表示。

誰もが一緒に食卓を囲めるように。アレルギーやお食事のご希望はスタッフにお伝えください。合うお料理をご一緒に確認します。厨房ではグルテンや乳製品などのアレルゲンも扱いますので、重いアレルギーがある場合は必ずお知らせください。

ベジタリアン料理にはメニューで印を付けています。ヴィーガンと表示している料理はございませんので、ヴィーガンの方はご注文前にスタッフにお尋ねください。

メニュー全体を見る
知っておくと安心

質問に、お答えします。

Bribacsa® は当店自慢のグヤーシュで、Netpromotion Invest Kft. が保有する商標登録レシピです。名前も料理も、わが家のハンガリー料理の伝統に着想を得たオリジナルです。世界のどこにもありません。一般的なビーフグヤーシュより濃厚で複雑、長年かけて磨いたスパイスのバランスが特長です。
Briboka® は当店看板のパプリカーシュ煮込みで、これも Netpromotion Invest Kft. の登録商標です。Bribacsa® がスープなのに対し、Briboka® は濃厚でじっくり煮込んだメイン料理。パプリカーシュをさらに一歩進めた、未公開の家族レシピとお考えください。どちらの名も家族の記憶に由来し、直接の訳はありません。
はい。ベジタリアン向けのグヤーシュスープがあり、ベジタリアン料理(ラーンゴシュも数種類)にはメニューで印を付けています。ヴィーガンと表示している料理はございませんので、ヴィーガンの方はご注文前にスタッフにお尋ねください。
ご予約は承りますが、必須ではありません。混み合う日も多いのですが、250席ございますので、たいていはすぐにご案内でき、お待ちいただく場合も長くはかかりません。20名以上の場合は、皆さまがご一緒に座れるよう、お電話、メール、または Dante AI チャットでお知らせください。
はい。全部で250席あり、一緒にお座りいただく最大100名様規模のグループを定期的にお迎えしています。場合によってはそれ以上も可能で、専用の段取りがございます。グループでのご来店をご予定の場合は、大人数のご利用ページをご覧いただくか、直接ご連絡ください。場所を整え、皆さまに快適にお過ごしいただけるよう準備します。
はい、主要なクレジットカード・デビットカードをすべてご利用いただけます。現金も歓迎です。有利なレートで両替も承っております。
ご来店

ブダペストの中心で。

5 Vörösmarty tér, 1051 Budapest · 毎日営業、12:00 から 23:00 まで

Google マップで開く

地図はクリックしたときにのみ Google から読み込まれます。

この界隈

Vörösmarty tér の、夜の顔。

街灯がともるころには、あなたはもうここにいます。

Old Mama はVörösmarty térに面した5番地に構えています。街の中心での食事、そのすぐ戸口に広場が広がります。日暮れには人波は散歩ほどにまばらになり、街灯の球がともり、プラタナスは影絵になります。アドベントのころには、冬の市が広場の端から端までを照らします。

広場の街灯

日暮れになると丸い街灯がともり、広場は琥珀色に染まります。ゆっくり歩き、ゆっくり食事をし、乾杯するための時間です。

冬の市、季節には

アドベントのころには、屋台とその灯りが表の広場を埋め尽くします。それ以外の季節は、プラタナスと夕暮れの散歩客が、広場を独り占めします。

N 47.49711 · E 19.05108 · VÖRÖSMARTY TÉR 5
ご家族みんなでどうぞ

ペットもここでは常連さんです。

私たちのレストランはどこもペット歓迎です。誰も留守番させずに、一緒に連れてきて、どうぞお席へ。

大人数ですか?みんなでどうぞ。

お誕生日から百名規模のチームまで、長テーブルを整えてすべて準備します。お電話一本で十分です。

団体予約
ご予約

お席を
お取りしましょうか?

ご予約は承りますが、必須ではありません。夜は混み合いますが、250席ございますので、たいていはすぐにお席が空きます。特定のお席や時間を押さえたい場合は、デジタルホストの Dante がチャットでいつでも承ります。

+36 70 907 1015
毎日営業正午から午後11時まで
住所5 Vörösmarty tér, 1051 Budapest
お支払いカード可
Dante AI チャットはご質問・ご予約に24時間対応。画面の隅のアイコンからどうぞ。
営業時間

いま営業していますか?

毎日営業、正午から午後11時まで